“四时天气促相催，一夜薰风带暑来。陇亩日长蒸翠麦，园林雨过熟黄梅。莺啼春去愁千缕，蝶恋花残恨几回。睡起南窗情思倦，闲看槐荫满亭台”， 这是唐·韦应物的《立夏日忆京师诸弟》。 立夏的到来，温度升高，带来了暑气，同时田间的小麦已成熟、黄梅也都可以吃了，看到如此情景，是不是也想着去野外看一看？
立夏节气，在民间有多种说法，比如在我的家乡，老人就经常说“三鲜桌上放，人旺财也旺”，意思就是立夏节气到来，一些鲜美的食物要赶紧做给家人吃，这样不仅能够旺人，钱财也能旺。
(资料图)
春夏交接，人们希望能够讨一个好的彩头，于是寄情于食物，吃三鲜，也意味着家里的作物丰收，象征着五谷丰登，同时，这个时候也是希望家人能够健康，在经历了春天的繁忙之后，夏天终于不用那么忙碌，面对苦夏的来临，也算是提前给身体打好基础。
那三鲜到底是指哪三鲜呢？
立夏成熟的食物有很多，刚才诗中也提到了两种，一种是小麦，另外一种是黄梅，不过这里提的三鲜，却不是这二者。
第一鲜，明虾
在很多的宴席上，我们都可以看到虾的影子，而且把它取名富贵虾，它烹饪之后红红的，象征着日子红红火火，也代表着钱财旺。从实际出发，虾当中含有大量的蛋白质，而且还容易被消化吸收，立夏要“补夏”，那么显然它是一个很好的选择。
推荐食谱：【无水煮虾】
所需食材：明虾、姜丝、花椒、姜、醋1勺、凉拌酱油半勺
1、明虾清洗干净，剪掉虾须，然后锅中放入少许的油，把虾倒进去；
2、放入少许的姜丝还有花椒；
3、盖上锅盖，焖3～5分钟，这个时候就可以出锅了；
4、吃的时候，我们调一点姜醋汁，去掉虾壳蘸着吃就可以了。
第二鲜：蚕豆
鲜，可以指鲜美的时令食物，最具代表性的一定是蚕豆，它是立夏节气的时令美食，老话说：“立夏年不吃豆，一年都白忙”，蚕豆也被称之为“发财豆”，在以前它可是救荒的功臣，如今人们吃蚕豆，也是希望，不再经历那种苦日子，生活越来越好，财也越来越旺。
推荐食谱：【蚕豆排骨汤】
所需食材：排骨1根、蚕豆适量、姜丝、盐半勺
1、把排骨冲洗干净，剁成小块，这一步也可以让摊贩帮你处理，回来直接清洗即可。
2、取出家里的砂锅，把排骨放进去，加入少许的姜丝，接着开始炖。
3、炖软烂之后，我们放入准备好的蚕豆，接着放入盐半勺。
4、大概10分钟左右，这个时候的蚕豆就完全软烂了，我们吃上一点，味道软绵又鲜香。
第三鲜，红苋菜
苋菜，有一个名字叫“金不换”，可见它的价值是非常高的，立夏尝新的话，苋菜也是很好的选择之一。在很小的时候，就特别喜欢吃苋菜汤拌饭，红红的，看着就非常的喜庆，为此，在立夏吃上一点红苋菜，也是希望日子可以红红火火，财源滚滚来。
推荐食谱：【鲜肉炒红苋菜】
所需食材：红苋菜、猪肉、蒜末、植物油、盐、鸡粉
1、把猪肉清洗干净，切成薄片，苋菜洗净，沥干多余的水分。
2、锅中放入植物油，烧热之后，放入猪肉煸炒香，接着放入一点蒜末。
3、倒入冲洗干净的红苋菜，大火开始进行翻炒，放入盐加入少许的鸡粉。
4、翻炒至入味，这样一道鲜肉炒红苋菜就制作完成了。
【食刻说】
三鲜，分别指的是明虾、蚕豆还有红苋菜，这些都是在立夏节气适合吃的食物，它们寓意好，而且本身的营养价值也比较高，非常适合当下这个时令吃。喜欢的朋友，可以把它做给家人尝尝。
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